Pranzegg – Caroline, Vino Bianco 2020

In offerta: -32% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Il bianco macerato di Pranzegg: uvaggio da vigne a 400 metri sopra Bolzano, biodinamico, non filtrato.

Pranzegg è il maso della famiglia Gojer sulle pendici del Colle (Kohlerer Berg), sopra Bolzano, coltivato dalla famiglia da tre generazioni. Martin Gojer lo ha preso in mano giovanissimo; nel 2008 lo ha convertito alla biodinamica e dal 2009 imbottiglia i propri vini, oggi insieme alla moglie Marion. Pochi ettari, preparati biodinamici fatti in casa, niente concimi né pesticidi di sintesi e pecore di Ouessant che pascolano tra i filari.

Caroline è un uvaggio bianco da vigne a circa 400 metri sopra la conca di Bolzano: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier, a volte con un saldo di Manzoni Bianco, in proporzioni che cambiano con l'annata. Le uve, raccolte a mano, macerano insieme sulle bucce per sei giorni, con circa il 60% di grappoli interi; dopo la svinatura il vino riposa un anno in botte sulle proprie fecce, poi undici mesi in cemento. È imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, con poca solforosa.

Il produttore lo descrive così: "Caroline: uvaggio bianco, la principessa, nata a 400 m d'altitudine".

Abbinamenti: speck e salumi, canederli, trota, pesce alla griglia, carni bianche, formaggi di malga.

Servizio: 12–14 °C, in calici ampi; non filtrato, può presentare un leggero deposito.

Scheda tecnica

• Produttore: Pranzegg – Martin Gojer, Bolzano (BZ), Alto Adige
• Uvaggio: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier (proporzioni variabili)
• Denominazione: Vino Bianco
• Annata: 2020 (lotto L2020)
• Vinificazione: macerazione sulle bucce di sei giorni, circa 60% grappoli interi
• Affinamento: un anno in botte sulle fecce, poi undici mesi in cemento
• Note: non chiarificato né filtrato
• Gradazione: 12,5% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti