Perusini – Friuli Colli Orientali DOC Bianco "Zenta" 2018

In offerta: -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Il bianco di punta di Perusini: Sauvignon e Chardonnay dei Colli Orientali, in parte affinato in barrique.

La famiglia Perusini coltiva la vite nei Colli Orientali del Friuli da generazioni ed è tra i 50 "happy few" che Luigi Veronelli inserì tra i viticoltori storici italiani. Nell'Ottocento Giacomo Perusini riscoprì e ripiantò il Picolit; i figli Gaetano e Giampaolo studiarono i vitigni friulani, e Giampaolo selezionò la Ribolla Gialla. Oggi l'azienda, sulla collina di Gramogliano a Corno di Rosazzo, è condotta da Teresa Perusini, figlia di Giampaolo, con il marito e i tre figli. Il nome Zenta richiama la battaglia di Zenta, legata alla storia di un antenato della famiglia.

Zenta nasce da Sauvignon e Chardonnay scelti nelle parcelle più vocate, su marne eoceniche esposte a est e nord-est, allevate a guyot. Lo Chardonnay macera 4-5 giorni sulle bucce prima della fermentazione; il Sauvignon, da tre cloni vinificati separatamente, è lavorato in acciaio. Circa metà della massa matura in barrique di rovere francese, dove svolge la malolattica, il resto in acciaio; poi riposa in bottiglia prima dell'uscita.

Il produttore lo descrive come un bianco di grande struttura e ampiezza: giallo dorato intenso, profumi di frutta gialla matura, vaniglia e spezie dolci; in bocca avvolgente, con note cremose e tostate e un finale lungo. A sette anni dalla vendemmia, il 2018 ha guadagnato in complessità.

Abbinamenti: pesce al forno, baccalà, carni bianche, frico, formaggi di media stagionatura.

Servizio: 12–14 °C, in calici ampi.

Scheda tecnica

• Produttore: Perusini, Corno di Rosazzo (UD), Friuli Venezia Giulia
• Uvaggio: Sauvignon e Chardonnay
• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC Bianco
• Annata: 2018
• Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 4-5 giorni per lo Chardonnay; Sauvignon in acciaio
• Affinamento: circa 50% in barrique francesi, il resto in acciaio; poi in bottiglia
• Gradazione: 13,5% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti