Pasticceria Perbellini - Offella d'Oro 850 g

Il lievitato di Verona prima del pandoro: ricetta del 1891, quando Giovanni Battista Perbellini arricchì il Nadalin con burro e uova e mise la granella di mandorle sul fondo dello stampo, che in cottura profuma tutta la pasta. Più bassa e più burrosa del pandoro. Va tenuta al caldo qualche ora prima di servirla, con lo zucchero a velo incluso.

Scheda prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", zucchero, burro (latte), uova fresche cat. A, mandorle dolci scelte a mano, burro di cacao, latte, sale, lievito naturale, emulsionante (mono-digliceridi degli acidi grassi). Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, sesamo, arachidi e senape.

Allergeni: glutine, latte, uova, mandorle

Confezione: incarto a mano con tralcio di vite. Disponibilità: da ottobre a Pasqua.

Peso netto: 850 g. Durata: 80 giorni dalla produzione. Produttore: Pasticceria Perbellini Ernesto srl, Bovolone (VR).

Il produttore

Pasticceria Perbellini, Bovolone (VR). Pasticceri dal 1872, a Bovolone dal 1900. Luigi apre il panificio, il figlio Giovanni Battista inventa i lievitati di casa (l'Offella d'Oro è del 1891), Ernesto nel dopoguerra crea la Millefoglie Strachin, oggi ci sono la quarta e la quinta generazione. Lo stesso lievito madre da oltre cinquant'anni, 48 ore di lievitazione, incarto a mano con il tralcio di vite. I dolci veronesi delle feste, fatti come una volta.