Penna Bakery – Il Panettone Rum e Cioccolato Fondente 1 kg

Prenotazione Natale 2026 – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal 1° novembre. Quantità limitate.

Doppia lievitazione con lievito madre, gocce di cioccolato fondente e uno sciroppo al rum che «inebria» l'impasto: il panettone di Penna Bakery per chi ama i gusti decisi. Contiene alcol (rum 0,98%).

Il produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria

Penna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»

Il protagonista è il lievito madre, «fatto crescere "in libertà", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.

Il Panettone Rum e Cioccolato Fondente, raccontato da Penna Bakery

«Il Panettone Rum e Cioccolato fondente è fatto con lievito madre a doppia lievitazione. Farcito con gocce di cioccolato fondente e inebriato da sciroppo alcolico al Rum. L'incontro tra il gusto deciso del cioccolato fondente e l'aroma verace del Rum sa stupire anche i palati più esigenti.»

Abbinamenti

Con un rum invecchiato, naturalmente, oppure con un Recioto della Valpolicella o un Barolo Chinato. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.

Ingredienti

Farina 00 di grano tenero, cioccolato fondente 43% (20%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), burro, tuorli d'uova categoria A, zucchero, lievito madre (farina di frumento tipo 00, acqua), latte, rum (0,98%), pasta d'arancia (scorza d'arancia 40%, zucchero, sciroppo di glucosio), miele d'acacia, panna, amido di frumento, vaniglia Bourbon del Madagascar.

Allergeni (come dichiarati dal produttore): contiene glutine, lattosio, uova. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte. Il cioccolato contiene lecitina di soia. Contiene alcol.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1619 kJ / 387 kcal
• Grassi: 20,2 g, di cui saturi 11,4 g
• Carboidrati: 42,0 g, di cui zuccheri 22,8 g
• Alcol: 0,3 g
• Proteine: 7,2 g
• Sale: 0,460 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.

Scheda tecnica

• Produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)
• Prodotto: panettone artigianale a lievito madre, doppia lievitazione, fatto a mano, con cioccolato fondente e sciroppo al rum
• Peso netto: 1 kg
• Senza canditi e senza uvetta; contiene alcol (rum 0,98%)
• Senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali
• Allergeni: glutine, lattosio, uova; lecitina di soia nel cioccolato
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
• Disponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026