Penna Bakery – Il Panettone Caffè e Cioccolato 1 kg

Prenotazione Natale 2026 – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal 1° novembre. Quantità limitate.

Caffè Arabica 100% e cioccolato fondente Valrhona in un impasto a lievito madre: il panettone «ricco di gusto ed energia» dei fratelli Penna, da colazione o da fine pasto.

Il produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria

Penna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»

Il protagonista è il lievito madre, «fatto crescere "in libertà", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.

Il Panettone Caffè e Cioccolato, raccontato da Penna Bakery

«Il panettone Caffè e Cioccolato unisce il sapore intenso del caffè Arabica 100% sposa un cioccolato equatoriale fondente altamente selezionato per un panettone soffice, ricco di gusto ed energia, altamente digeribile grazie alla lenta lievitazione con lievito madre.»

Abbinamenti

A colazione con il caffè, ovviamente; a fine pasto con un Barolo Chinato, un rum o un Marsala. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.

Ingredienti

Farina 00 di grano tenero, burro, tuorli d'uova fresche pastorizzate, cioccolato fondente Valrhona (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), pasta al caffè, zucchero, lievito madre, miele d'acacia, sale, acqua, vaniglia di bourbon del Madagascar in baccelli.

Allergeni: contiene glutine, lattosio, uova, soia. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1703 kJ / 407 kcal
• Grassi: 22,2 g, di cui saturi 13,2 g
• Carboidrati: 42,5 g, di cui zuccheri 19,2 g
• Fibre: 0,6 g
• Proteine: 7,7 g
• Sale: 0,516 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.

Scheda tecnica

• Produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)
• Prodotto: panettone artigianale a lievito madre, fatto a mano, con caffè Arabica 100% e cioccolato fondente Valrhona
• Peso netto: 1 kg
• Senza canditi e senza uvetta
• Senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali
• Allergeni: glutine, lattosio, uova, soia
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
• Disponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026