Penna Bakery – Il Panettone al Cioccolato Bianco e Amarena 1 kg

Prenotazione Natale 2026 – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal 1° novembre. Quantità limitate.

Solo lievito madre, cioccolato bianco Ivoire Valrhona e amarene di Cantiano: il panettone goloso e morbidissimo dei fratelli Penna.

Il produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria

Penna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»

Il protagonista è il lievito madre, «fatto crescere "in libertà", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.

Il Panettone al Cioccolato Bianco e Amarena, raccontato da Penna Bakery

«Il Panettone cioccolato bianco e amarena è fatto con solo lievito madre ed è farcito con Cioccolato Ivoire Valrhona 35%, morbido e vanigliato e amarena di Cantiano. La struttura è molto soffice e il gusto sposa il palato dei più golosi.»

Abbinamenti

L'amarena chiede una bollicina dolce e fresca come il Brachetto d'Acqui, oppure un Moscato d'Asti. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.

Ingredienti

Farina 00 di grano tenero, burro, tuorli d'uova fresche pastorizzate, gocce di cioccolato bianco Valrhona (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), amarena di Cantiano, zucchero, lievito madre, miele d'acacia, sale, acqua, vaniglia di bourbon del Madagascar in baccelli.

Allergeni: contiene glutine, lattosio, uova, soia. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1640 kJ / 392 kcal
• Grassi: 19,2 g, di cui saturi 11,5 g
• Carboidrati: 46,3 g, di cui zuccheri 24,5 g
• Fibre: 1,0 g
• Proteine: 7,2 g
• Sale: 0,534 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.

Scheda tecnica

• Produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)
• Prodotto: panettone artigianale a lievito madre, fatto a mano, con cioccolato bianco Ivoire Valrhona 35% e amarene di Cantiano
• Peso netto: 1 kg
• Senza canditi e senza uvetta
• Senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali
• Allergeni: glutine, lattosio, uova, soia
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
• Disponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026