Masseria Dauna - Dattero di Pomodoro

Datterini coltivati a 600 m in aridocoltura: allungati, consistenti, saporiti e ricchi di pectina. Invasati crudi in acqua leggermente salata, pastorizzati a bagnomaria e lasciati riposare 40 giorni prima della vendita.

Da usare a crudo per minestre, legumi e spaghettate.

Pomodori coltivati in aridocoltura (senza irrigazione) sulle colline della Daunia, raccolti a maturazione naturale e lavorati a mano nel laboratorio di Lucera (FG).