Le Lieu Chéri – Calvados Pays d'Auge AOC 5 ans 70 cl

Calvados Pays d'Auge di una fattoria di famiglia normanna: mele dei propri frutteti, doppia distillazione, cinque anni in botte.

Le Lieu Chéri è una fattoria a Ouilly-le-Vicomte, nel Pays d'Auge, tra Lisieux e Pont-l'Évêque, affacciata sulla valle della Touques. La famiglia Desfrièches ci lavora da quattro generazioni: negli anni Trenta vendeva sidro, dal 1946 produce Calvados AOC Pays d'Auge. Oggi la conducono Alexandre e Pauline, con circa 17 ettari di frutteti tradizionali, in gran parte ad alto fusto. Certificazione Haute Valeur Environnementale dal 2018.

Il Pays d'Auge è l'appellazione più rigorosa del Calvados: il sidro deve essere distillato due volte in alambicco discontinuo di rame, come per il Cognac. Il 5 ans è l'equilibrio tra frutto e legno: mela cotta, tarte tatin, vaniglia e spezie dolci. Da meditazione, con il cioccolato o i formaggi normanni.

Scheda tecnica

• Produttore: Alexandre et Pauline Desfrièches, Ouilly-le-Vicomte (Normandia)
• Denominazione: Calvados Pays d'Auge AOC
• Invecchiamento: almeno 5 anni in botte
• Formato: 70 cl