La Grapperie – "La Belle Égarée" Chenin Blanc

Lo Chenin "smarrito" di Renaud Guettier: vigne da 10 a 120 anni sulle colline del Loir, pressatura lenta, fermentazione spontanea e dodici mesi sui lieviti in barrique, senza nulla di aggiunto.

La Grapperie è il domaine di Renaud Guettier a Bueil-en-Touraine, nel cuore della valle della Loira, 30 km a nord di Tours, sulla riva sinistra del Loir. Agronomo di formazione, Guettier ha iniziato nel 2004 con mezzo ettaro di vecchie vigne e oggi coltiva circa 6 ettari divisi in una dozzina di parcelle, con viti dai 3 ai 120 anni e un'età media di circa 70 anni: metà Chenin, metà Pineau d'Aunis, in agricoltura biologica certificata Ecocert. Molte vecchie vigne sono state salvate dall'abbandono e servono da conservatorio per la selezione massale con cui ha reimpiantato 3 ettari a Bueil. Tutto il lavoro in vigna è manuale (potatura a gobelet per le vecchie viti, Guyot per le giovani), con rame e zolfo affiancati da tisane e decotti. La cantina, scavata in un'antica cava di calcare, lavora per gravità e senza alcun intrante: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in legno usato e imbottigliamento al domaine senza chiarifica, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.

"La Belle Égarée" è una delle cuvée "inedite" che Guettier produce a seconda delle annate, fuori dalla gamma principale del domaine: uno Chenin Blanc secco da un assemblaggio di parcelle tra Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon, su versanti esposti a sud a circa 100 metri di altitudine, su suoli di selce e argilla su calcare (tuffeau), con viti dai 10 ai 120 anni. Vendemmia e selezione manuali, pressatura lenta, decantazione statica e travaso per gravità in barrique da 228 litri, dove il vino fermenta spontaneamente e affina 12 mesi sui lieviti. Nessun additivo in vinificazione; imbottigliato al domaine non chiarificato, non filtrato e senza solfiti aggiunti.

Sul suo sito Guettier la cita tra le "cuvée inedite, al gusto delle mie ispirazioni e a seconda delle annate". E sulle sue vecchie vigne racconta: "A volte, quando le trovo, sono soltanto vecchi ceppi nodosi, dimenticati da tempo, ma hanno un potenziale enorme e danno ai miei vini un vigore e una precisione straordinari". L'importatore inglese Tutto Wines parla di "note caratteristiche di frutta a polpa bianca e minerali pietrosi" e di un'acidità vivace, con un equilibrio quasi classico.

Abbinamenti: pesce al forno o alla griglia, crostacei, pollame in salsa, risotti, formaggi di capra della Loira.

Servizio: 11–13 °C, in calici di media ampiezza; può evolvere ancora in bottiglia.

Scheda tecnica

• Produttore: La Grapperie – Renaud Guettier (EARL La Soudairie), Bueil-en-Touraine (Indre-et-Loire), Loira
• Uvaggio: Chenin Blanc 100%
• Denominazione: come da etichetta (Loira, Coteaux du Loir)
• Annata: non riportata in etichetta (solo numero di lotto)
• Vigneto: parcelle a Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon; versanti esposti a sud, circa 100 m s.l.m.; suolo di selce e argilla su calcare (tuffeau); viti di 10-120 anni
• Viticoltura: agricoltura biologica certificata Ecocert; lavori manuali; vendemmia manuale
• Vinificazione: selezione manuale, pressatura lenta, decantazione e travaso per gravità; fermentazione spontanea in barrique; nessun intrante
• Affinamento: 12 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri
• Imbottigliamento: al domaine, senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti (naturalmente presenti; nessuna aggiunta dichiarata dal produttore)