Jurij Fiore & Figlia – "Difòri" 2021, Occhiorosso Alta Valle della Greve IGT (Bio)

Un vino che quasi nessuno fa: Occhiorosso in purezza, antico vitigno di Lamole, da una vigna ad alberello chiusa da muretti a secco. Circa 250 bottiglie numerate.

Jurij Fiore e Lamole

Jurij Fiore è figlio di Vittore Fiore, uno degli enologi che hanno fatto la storia del Chianti, e con lui ha firmato per anni i vini di Poggio Scalette a Greve. Ha imparato il mestiere a Beaune, in Borgogna. Intorno al 2015 comincia a recuperare vecchie vigne a Lamole, una delle zone più alte e fresche del Chianti Classico, insieme alla figlia Sara.

Il vino

L'Occhiorosso è un vitigno lamolese raro e tradizionale, che un tempo stava mescolato al Sangiovese nelle vecchie vigne e che oggi quasi nessuno vinifica da solo. Jurij lo coltiva ad alberello nel cosiddetto «Clos de l'Ingénieur», una singola vigna a 550 metri circondata da storici muretti a secco – un «clos» alla borgognona, nel cuore del Chianti. Fermentazione in acciaio, poi 18 mesi di affinamento in damigiane di vetro, che non cedono nulla al vino. Circa 250 bottiglie l'anno, numerate, dal 2019. Il produttore lo descrive come un vino di «personalità signorile ed armoniosa». Non rientra nel disciplinare del Chianti Classico, perciò esce come IGT Alta Valle della Greve.

Scheda tecnica

• Produttore: Jurij Fiore & Figlia, Greve in Chianti (FI)
• Uvaggio: Occhiorosso 100%
• Denominazione: Alta Valle della Greve IGT – vino biologico
• Vigna: Clos de l'Ingénieur, Lamole, 550 m, sabbioso-limoso, alberello, 7.200 piante/ha
• Affinamento: 18 mesi in damigiane di vetro
• Produzione: circa 250 bottiglie numerate
• Annata: 2021
• Gradazione: 13,5% vol · Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti