Hibiscus – "Zhabib" Zibibbo Passito 2022, Terre Siciliane IGT, Ustica 37,5 cl

Un passito di zibibbo da un'isola vulcanica in mezzo al Tirreno: Ustica, a 36 miglia da Palermo. Nominato "Vino Dolce dell'Anno" dalla guida Vini d'Italia del Gambero Rosso.

Hibiscus è un piccolo agriturismo con poche camere a Ustica, condotto da due agronomi, Margherita Longo e Vito Barbera, che portano avanti una tradizione di famiglia nata negli anni Settanta. Coltivano in biologico qualche ettaro: le lenticchie di Ustica e un po' di vigna, nelle contrade Spalmatore e Tramontana, su terra vulcanica. Fanno tutto loro, dal lavoro in campagna all'imbottigliamento alle spedizioni, e dicono di non fare marketing: il nome gira col passaparola. L'energia dell'agriturismo viene dai pannelli solari.

Zhabib è il loro passito di zibibbo, il Moscato d'Alessandria. Il nome richiama la parola araba da cui deriva "zibibbo", che indica l'uva secca. La retroetichetta lo racconta così: le terre di un antico vulcano, sole, zibibbo e passione; profumi intensi di miele, albicocca e frutta secca, con una freschezza che bilancia la dolcezza. Con l'annata 2020 il Gambero Rosso gli ha dato i Tre Bicchieri e il premio di Vino Dolce dell'Anno nella guida 2022. Questa è la vendemmia 2022.

Abbinamenti: pasticceria secca, crostate di frutta, cannoli, formaggi erborinati e stagionati. Ottimo anche da solo, a fine pasto.

Servizio: 10–12 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Azienda Agricola Hibiscus, C.da Tramontana, Ustica (PA) – Sicilia
• Uvaggio: Zibibbo (Moscato d'Alessandria) 100%
• Denominazione: Terre Siciliane IGT Zibibbo Passito
• Annata: 2022
• Vigneti: Ustica, contrade Spalmatore e Tramontana, suolo vulcanico
• Agricoltura: biologica
• Gradazione: 13,5% vol.
• Formato: 375 ml
• Allergeni: contiene solfiti