Fonseca – Aged Tawny Port 10 Year Old 75 cl

Un Porto tawny invecchiato dieci anni in piccole botti di rovere nelle cantine di Vila Nova de Gaia, dalla casa che da due secoli è nelle mani della stessa famiglia di cantinieri, i Guimaraens.

Fonseca porta in etichetta il 1815, quando nasce come piccolo commerciante di Porto, la Fonseca, Monteiro & Co. Pochi anni dopo, nel 1822, la rilevano Manuel Pedro Guimaraens e il fratello, a una condizione: che il nome Fonseca resti sul marchio. Da allora la casa si chiama Fonseca Guimaraens, e la famiglia non ha mai smesso di farne il vino: Frank Guimaraens, poi il pronipote Bruce e il figlio di lui David hanno firmato quasi tutte le annate dal 1896 a oggi, e David è il capo enologo dal 1994. Nel 1948 Fonseca è entrata nel gruppo di Taylor's, oggi The Fladgate Partnership, ma è rimasta una casa a sé. Le sue quinte sono nel cuore del Douro: Cruzeiro e Santo António nella valle del Pinhão, e Panascal.

Il 10 Year Old nasce da Porti rossi delle vigne del Cima Corgo e del Douro Superior, invecchiati circa dieci anni in piccole botti di rovere da circa 630 litri. Col tempo il vino perde il colore rubino della giovinezza e diventa ambrato, più morbido e ricco. Il produttore lo descrive color ruggine con riflessi cremisi, con profumi di frutta matura, note di cake alla frutta, frutta secca, spezie e un legno fine; setoso, con una buona freschezza e un finale lungo di prugna.

Abbinamenti (del produttore): mandorle tostate, noci, frutti di bosco, cioccolato fondente, formaggi erborinati, dolci al cucchiaio come la crème brûlée. Da noi anche con un buon panettone.

Servizio: leggermente fresco, 12–16 °C; non serve decantarlo. Una volta aperto, si beve meglio entro due o tre mesi.

Scheda tecnica

• Produttore: Fonseca Guimaraens, Vila Nova de Gaia (Portogallo)
• Tipologia: Porto Aged Tawny 10 Year Old
• Uve: Porti rossi del Cima Corgo e del Douro Superior
• Invecchiamento: circa 10 anni in piccole botti di rovere (~630 l)
• Imbottigliato: 2021
• Gradazione: 20% vol.
• Formato: 75 cl
• Allergeni: contiene solfiti