Champagne Pol Roger – Réserve Brut

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Il Brut senza annata di Pol Roger: Pinot Noir, Meunier e Chardonnay in parti uguali da una trentina di cru, quattro anni in cantina prima della sboccatura.

Pol Roger è una delle poche grandi maison di Épernay ancora indipendente e di proprietà della famiglia fondatrice, oggi alla sesta generazione: fondata nel 1849 da Pol Roger, conta circa 92 ettari di vigneto. È lo Champagne che Winston Churchill beveva con regolarità; a lui la casa ha dedicato la sua cuvée di prestigio.

La Réserve Brut è l'assemblaggio di base della maison: un terzo Pinot Noir, un terzo Meunier e un terzo Chardonnay, da una trentina di cru tra Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs, con circa il 25% di vini di riserva. La pressatura è rapida e soffice, i mosti decantano due volte, la fermentazione avviene in acciaio a 18 °C vitigno per vitigno e cru per cru, con malolattica svolta. Il vino riposa quattro anni nelle cantine a 33 metri di profondità, con remuage manuale, e almeno tre mesi dopo la sboccatura.

Abbinamenti: aperitivo, ostriche e crudi di mare, fritture, pollame arrosto, formaggi a pasta molle.

Servizio: 8–10 °C, in calici a tulipano.

Scheda tecnica

• Produttore: Champagne Pol Roger, Épernay (Marne), Champagne
• Uvaggio: Pinot Noir, Meunier, Chardonnay (circa 1/3 ciascuno)
• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Brut senza annata, 25% vini di riserva
• Affinamento: 4 anni in cantina, almeno 3 mesi dopo la sboccatura
• Dosaggio: Brut
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti