Champagne Jeaunaux-Robin – Rosé de Saignée 2019 Extra Brut

Offerta Champagne: -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Un rosé di salasso da solo Meunier, da una singola parcella della valle del Petit Morin: vendemmia 2019, Extra Brut, 2.520 bottiglie.

Jeaunaux-Robin è una piccola maison di vignerons a Talus-Saint-Prix, nella valle del Petit Morin, tra la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. L'hanno avviata Michel e Marie-Claude Jeaunaux; nel 1986 hanno scavato a mano la cantina nel gesso. Dal 1999 la conducono il figlio Cyril e la moglie Clémence Robin. Le vigne, in prevalenza Meunier, sono certificate biologiche (Ecocert) e lavorate con un approccio biodinamico; in cantina pressatura con torchio verticale, lieviti indigeni, vasche e vecchi fusti. Cyril fa parte dell'associazione Terres et Vins de Champagne.

Il Rosé de Saignée nasce dalla parcella Le Poirier Rouge, su argille rosse con meulière e selce dei Coteaux du Petit Morin, con vigne di 45 anni. È 100% Meunier della vendemmia 2019: il colore viene dal breve contatto del mosto con le bucce (saignée), non dall'aggiunta di vino rosso. Vinificazione e affinamento in vasca smaltata, malolattica non ricercata, dosaggio 4 g/l. Ne sono state prodotte 2.520 bottiglie.

Un rosé di colore intenso, con piccoli frutti rossi e ciliegia, teso e asciutto, più da tavola che da aperitivo.

Abbinamenti: salumi fini, tartare di manzo, tonno scottato, salmone, anatra, piatti speziati, formaggi a crosta lavata.

Servizio: 9–11 °C, in calici ampi.

Scheda tecnica

• Produttore: Jeaunaux-Robin, Talus-Saint-Prix (Marne), Champagne
• Uvaggio: 100% Meunier, vendemmia 2019
• Denominazione: Champagne AOC, Rosé de Saignée
• Dosaggio: Extra Brut, 4 g/l
• Vigna: parcella Le Poirier Rouge, Coteaux du Petit Morin; argille rosse con meulière e selce; vigne di 45 anni
• Vinificazione: in vasca smaltata; malolattica non ricercata
• Bottiglie prodotte: 2.520
• Agricoltura: biologica certificata (AB, Ecocert)
• Gradazione: 12% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti