Champagne Charlot Père & Fils – Blanc de Blancs Brut Nature 2010

Offerta Champagne: -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Un Blanc de Blancs millesimato 2010 da vignaiolo della Vallée de la Marne: solo Chardonnay, non dosato.

Charlot Père & Fils è una piccola azienda di famiglia a Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Per decenni l'ha condotta Madame Solange, che ha vinificato fino a quasi novant'anni; nel 2009 è subentrato Pierre Charlot, che Gault&Millau ha nominato "Espoir de la Champagne" nel 2014. Circa 4,5 ettari esposti a sud, in gran parte Meunier, lavorati con il cavallo e con un approccio biodinamico. In cantina lieviti indigeni, fermentazioni anche in legno, niente filtrazioni, solfiti molto bassi e, per le cuvée di parcella, nessun dosaggio.

Il Blanc de Blancs 2010 è una delle prime cuvée di parcella di Pierre Charlot, da una sola annata e da solo Chardonnay. Fermentazione con lieviti indigeni, lunga sosta sui lieviti in bottiglia e sboccatura senza liqueur d'expédition: non dosé, cioè Brut Nature a zero zuccheri aggiunti.

Al naso agrumi, fiori bianchi e note tostate e di crosta di pane date dalla maturazione in bottiglia; con gli anni è comparsa una leggera nota ossidativa. Finale lungo e asciutto.

Abbinamenti: ostriche, crudi di pesce, capesante, rombo o branzino al burro, formaggi a pasta dura come Comté stagionato.

Servizio: 10–12 °C, in calici da vino bianco; meglio aprirlo qualche minuto prima.

Scheda tecnica

• Produttore: Charlot Père & Fils (SCEV d'Igny), Châtillon-sur-Marne (Marne), Champagne
• Uvaggio: 100% Chardonnay
• Denominazione: Champagne AOC
• Annata: 2010
• Dosaggio: Brut Nature, non dosé (0 g/l)
• Gradazione: 12% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti