Cannetta di Fichi Farciti - Fichi Santomiele

Una delle lavorazioni più antiche e identitarie della tradizione cilentana
Le Cannette Santomiele rappresentano una preparazione storica del Cilento: fichi bianchi essiccati naturalmente e arrotolati a mano, secondo la tecnica artigianale tramandata da generazioni. È una lavorazione che richiama il gesto contadino di ordinare i fichi in sottili cilindri per conservarli nei mesi invernali.

Un’azienda familiare, una storia che comincia nei primi del ’900
Santomiele nasce a Prignano Cilento da una lunga tradizione familiare dedita alla lavorazione del Fico Bianco del Cilento DOP, frutto simbolo di queste terre. La storia dell’azienda affonda le radici nel lavoro dei bisnonni, che già all’inizio del Novecento essiccavano e trasformavano i fichi seguendo gesti antichi tramandati di generazione in generazione.

Antonio Longo e la rinascita della tradizione
Il vero punto di svolta arriva con Antonio Longo, che negli anni ’80 – dopo un’esperienza di vita all’estero – decide di tornare nel Cilento per recuperare e valorizzare l’arte del fico. Antonio riorganizza l’azienda familiare, eleva la qualità del prodotto e introduce un approccio quasi sartoriale alla selezione della materia prima e alle lavorazioni, senza mai allontanarsi dalla tradizione manuale.

Corrado: innovazione nel solco della storia
Oggi l’azienda è guidata da Corrado, figlio di Antonio, che prosegue il lavoro del padre con uno stile moderno ma fedele alla filosofia originaria:
– lavorazioni esclusivamente manuali
– selezione rigorosa dei frutti migliori
– essiccazione naturale secondo il metodo tradizionale
– trasformazioni che esaltano la purezza del fico senza coprirne il gusto

Corrado ha ampliato la gamma dei prodotti, creando nuove interpretazioni del fico cilentano senza snaturarne l’essenza, attraverso abbinamenti raffinati e presentazioni curate.