Cioccolato Calcagno – Gianduiotti Degustazione, box 90 g

Un piccolo box di gianduiotti torinesi con Nocciola Piemonte IGP: il pensiero perfetto da mettere sotto l'albero.

La storia di Calcagno

Calcagno nasce a Torino nel 1946, nell'immediato dopoguerra, come piccolo laboratorio di cioccolato con una clientela affezionatissima. Nel 2018 la rileva un gruppo di appassionati – in gran parte donne, con Alessandra Castelletto ed Erica Galardo – che la trasferisce a Collegno, alle porte di Torino, mantiene i dipendenti storici e restaura i macchinari d'epoca del laboratorio originale, per continuare a lavorare il cioccolato in modo tradizionale. Calcagno è tra i Maestri del Gusto di Torino.

Il gianduiotto

Il gianduiotto è il cioccolatino simbolo di Torino. Secondo la tradizione nasce nell'Ottocento, quando il cacao scarseggia e i cioccolatieri torinesi lo «tagliano» con le nocciole delle Langhe; prende il nome da Gianduja, la maschera piemontese. Quelli di Calcagno contengono il 28% di Nocciola Piemonte IGP.

Scheda

• Produttore: Calcagno1946 S.r.l., Collegno (TO)
• Peso: 90 g
• Ingredienti: nocciole Piemonte IGP (28%), zucchero, pasta di cacao, cioccolato fondente (con lecitina di soia e aroma naturale di vaniglia), burro di cacao, latte intero in polvere, cacao in polvere, vaniglia, aroma di mandorla amara – fa fede l'etichetta
• Allergeni: nocciole, latte, soia; può contenere altra frutta a guscio
• Scadenza lotto attuale: luglio 2027