Antoniolo – Gattinara Riserva "Osso San Grato" DOCG 2018

Gattinara Riserva dal vigneto Osso San Grato, cru della cantina Antoniolo: le uve migliori dalla parte più alta e soleggiata della vigna.

Antoniolo è una cantina storica di Gattinara, nell'Alto Piemonte, fondata nel 1948 da Mario Antoniolo. Dopo di lui l'ha guidata la figlia Rosanna; oggi la conducono i nipoti Alberto e Lorella.

Osso San Grato è uno dei cru dell'azienda: un vigneto di circa 5 ettari a circa 500 metri, con viti di circa 60 anni su suoli vulcanici di porfido. "Nella parte alta e più soleggiata del vigneto Osso S. Grato, vicino alla Villotta da noi chiamata Cà Rossa, abbiamo selezionato le nostre uve migliori, dedicando ad esse le nostre cure più assidue: dalla potatura alla completa maturazione", racconta la retroetichetta. Nel 2018 sono stati raccolti 42 quintali d'uva, per 3.560 bottiglie numerate.

Fermentazione spontanea, poi un lungo affinamento in grandi botti di rovere e in bottiglia prima dell'uscita.

Abbinamenti: brasati, stracotti, selvaggina, tartufo, formaggi a lunga stagionatura.

Servizio: 17–18 °C, in calici ampi; consigliato aprire con anticipo o decantare.

Scheda tecnica

• Cantina: Antoniolo Società agricola a r.l., Gattinara (VC), Piemonte
• Vigneto (cru): Osso San Grato, Gattinara; suoli vulcanici di porfido
• Uvaggio: Nebbiolo 100%
• Denominazione: Gattinara DOCG Riserva
• Annata: 2018
• Produzione: 3.560 bottiglie numerate
• Affinamento: in grandi botti di rovere, poi in bottiglia
• Formato: 750 ml
• Gradazione: 14% vol
• Allergeni: contiene solfiti