"Uno" IGT Toscana 2020 - Tenuta di Carleone

"Uno" est un Sangiovese de Pureté, cultivé près de Radda in Chianti, et c'est celui qui identifie le mieux l'âme de la Tenuta di Carleone.

Les meilleurs raisins sont sélectionnés dans les vignes, qui fermenteront ensuite en cuves ciment et ouvertes. S'ensuit une longue macération de 40/60 jours et un affinage de 18 mois, 10% en bois et le reste en ciment et acier.

Un vin qui identifie le domaine et exprime l'authenticité du terroir. C'est un vin extrêmement personnel, qui incarne l'âme anticonformiste de la cave et le fait avec une élégance que peu, très peu de producteurs sont capables d'extraire du Sangiovese.

Format : 75 cl

Tenuta di Carleone est un domaine viticole situé au cœur du Chianti Classico, près de Radda in Chianti, entre Sienne et Florence. Fondé en 2012 par l'entrepreneur autrichien Karl Egger et sa famille, le domaine tire son nom du village de Castiglioni. La production est biologique et biodynamique et se concentre sur le cépage Sangiovese.

La rencontre d'Egger avec le vigneron Sean O'Callaghan a été déterminante dans le développement de la cave et tandis qu'Egger gère le côté commercial et promotionnel du domaine, Sean O'Callaghan, alias « Il Guercio », a le contrôle total de la cave.

La vinification de Sean est exempte d'interventionnisme et privilégie les fermentations spontanées et les macérations longues, parfois très longues, pouvant aller jusqu'à 120 jours selon l'étiquette.

Le cœur de la production est le Sangiovese, et Sean est toujours à la recherche de nouveaux vignobles pour créer la mosaïque parfaite au sein de la région et de la dénomination. Des vignobles de variétés internationales telles que le Merlot et le Cabernet Franc sont plutôt utilisés pour produire « Il Randagio », un vin qui incarne le style non conventionnel de Sean, qui vieillit dans des cuves en béton et s'appuie sur de longues macérations et une fermentation en grappes entières.

Sean O'Callaghan, connu sous le nom de « Il Guercio », est un vigneron d'origine irlandaise qui a quitté et laisse une empreinte significative sur le monde du vin toscan. Sean, grâce à une gestion minutieuse du processus de vinification, parvient à composer une mosaïque qui donne au Sangiovese une identité presque bourguignonne, avec des arômes élégants et une gorgée croquante et fluide. Une simple dégustation des étiquettes produites, non seulement du Chianti Classico, mais aussi du « Guercio » et du « Uno », l'étiquette phare de la cave, suffit à se faire une idée claire de la façon dont l'approche de Sean est révolutionnaire et adaptée à la région de Radda in Chianti et au Sangiovese.