TIRI - Colomba al Limone - 1 Kg

La Colomba al Limone di Tiri è una delle interpretazioni più luminose e contemporanee della tradizione pasquale.
Un grande lievitato che rinuncia consapevolmente ai codici più classici della colomba tradizionale — niente scorze di agrumi canditi, niente glassa di mandorla — per costruire un profilo aromatico più pulito, elegante e distintivo, interamente giocato sulla freschezza del limone e sulla cremosità del cioccolato bianco.

La struttura è quella che contraddistingue i lievitati firmati Vincenzo Tiri: impasto soffice, arioso, profondamente sviluppato, ottenuto attraverso il celebre Metodo Tiri, con 3 fasi d’impasto e 72 ore di lavorazione.
Una lavorazione lenta e tecnica che dona al prodotto una leggerezza reale, una tessitura fine e una straordinaria capacità di sostenere ingredienti ricchi senza perdere equilibrio.

In questa versione, il protagonista è il limone, che si esprime attraverso una pasta di limone e una componente aromatica ben integrata nel prodotto, senza mai risultare aggressiva o artificiale. A sostenerlo c’è una presenza importante di cioccolato bianco (25%), che porta morbidezza, rotondità e una dolcezza lattica capace di accompagnare la nota agrumata in modo avvolgente.
La finitura con glassa al cioccolato bianco, panna e limoncello completa il profilo con una chiusura ancora più golosa e raffinata.

Il risultato è una colomba pasquale diversa dal solito: più moderna, più cremosa, più profumata, ma sempre costruita con precisione e misura. Una proposta ideale per chi ama i grandi lievitati artigianali e desidera una versione meno tradizionale, più elegante e immediatamente riconoscibile.

Perché ci piace

Questa è una colomba che funziona perché non finge di essere classica: sceglie una strada precisa e la percorre fino in fondo.
Il limone non è un semplice richiamo aromatico, ma il centro del progetto; il cioccolato bianco non serve solo a “ingolosire”, ma a costruire volume e morbidezza attorno alla freschezza agrumata.
È un prodotto molto contemporaneo, perfetto per un’enoteca o una selezione gourmet che vuole distinguersi con un lievitato pasquale fuori dagli schemi, ma serio e tecnicamente credibile.

Informazioni prodotto

Colomba senza scorze di agrumi canditi e senza glassa di mandorla, con limone
Peso: 1000 g
Codice prodotto: LICOL1000-LIM

Ingredienti: farina di frumento, cioccolato bianco 25% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di limone), burro (latte), zucchero, tuorli d’uova fresche di categoria A da galline allevate a terra, lievito madre (frumento), pasta di limone, miele, sale, malto, bacche di vaniglia naturale del Madagascar.
Ingredienti glassa 10%: cioccolato bianco (latte), panna (latte), limoncello.

Può contenere tracce di: frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), latte, sesamo.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto non contiene conservanti.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1833 kJ / 466 kcal

• Grassi: 23 g

  • di cui saturi: 5,4 g

• Carboidrati: 56 g

  • di cui zuccheri: 21 g

• Fibre: –

• Proteine: 7,4 g

• Sale: 0,65 g