Tenuta di Carleone – Chianti Classico DOCG 2023

Sangiovese in purezza da Radda in Chianti, nel cuore del Chianti storico, lavorato senza lieviti né chiarificanti.

Tenuta di Carleone nasce nel 2012 a Castiglioni, antico borgo di Radda già documentato nel 1078, per iniziativa dell'imprenditore austriaco Karl Egger e della sua famiglia. In cantina c'è Sean O'Callaghan, detto "Il Guercio". Circa 30 ettari di vigna, soprattutto Sangiovese, con alcune viti di oltre 60 anni, coltivati secondo principi biologici e biodinamici.

Il Chianti Classico è 100% Sangiovese da vigne di Radda, "entro i confini del Chianti storico", come dice il produttore. Fermenta in acciaio, cemento e tini aperti, senza lieviti aggiunti, con una lunga macerazione di 40-60 giorni; poi affina 18 mesi in acciaio e cemento, senza legno. Non vengono usati chiarificanti.

Abbinamenti: primi al ragù, carni alla griglia, arrosti, pecorino toscano.

Servizio: 16–18 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Tenuta Carleone Srl, Radda in Chianti (SI), Toscana
• Uvaggio: Sangiovese 100%
• Denominazione: Chianti Classico DOCG
• Annata: 2023
• Vinificazione: acciaio, cemento e tini aperti, senza lieviti aggiunti; macerazione di 40-60 giorni
• Affinamento: 18 mesi in acciaio e cemento
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti