Sette – Barbera d'Asti DOCG 2024

La Barbera d'Asti di Sette, il progetto di Gino Della Porta e dell'enologo Gian Luca Colombo sulla collina di Nizza: vecchie viti, biodinamica, cemento, niente filtrazione.

Sette

Due amici di lunga data. Gino Della Porta, classe 1973, sommelier dal 1997, per qualche anno ha avuto una fumetteria (ed è da lì che vengono le etichette disegnate di Sette), poi ha passato vent'anni a vendere ed esportare vino italiano. Gian Luca Colombo è l'enologo che segue diverse cantine del Barolo, primo vincitore nel 2014 del Premio Gambelli come miglior giovane enologo italiano, e dal 2017 ha anche un suo progetto in Langa, Segni di Langa. Proprio nel 2017 comprano insieme una collina di 5,8 ettari sul Bricco di Nizza, nel Monferrato, terra di Barbera: un vigneto, raccontano, «profondamente sfigurato» dall'agricoltura industriale. Lo convertono subito al biologico (certificato dal 2018) e dal 2020 alla biodinamica, piantando alberi e crucifere per ripulire il suolo. A ispirarli erano state le vecchie Barbera di Trinchero e Scarpa che Gino aveva conosciuto per lavoro.

Il vino

Viti piantate nel 1940, nel 1990 e nel 2002 su un pendio ripido tra 220 e 280 metri, su roccia calcarea e marnosa. Diraspatura, fermentazione spontanea a bassa temperatura per 36–38 giorni con il cappello sommerso e nessuna estrazione, poi 10 mesi in cemento. La prima solforosa arriva solo dopo la malolattica; nessuna chiarifica né filtrazione. Una Barbera piena e succosa, con l'acidità viva del vitigno: perfetta con agnolotti, carni al sugo, formaggi.

Scheda tecnica

• Produttore: Sette, Nizza Monferrato (AT)
• Uvaggio: Barbera 100%
• Denominazione: Barbera d'Asti DOCG
• Affinamento: 10 mesi in cemento
• Annata: 2024
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti