Sassotondo – Isolina 2022, Toscana IGT Bianco (Bio)

Trebbiano, Sauvignon e Greco dai tufi vulcanici di Sorano: il bianco più ampio e minerale di Sassotondo.

Sassotondo

Nel 1990 Carla Benini, agronoma, e il marito Edoardo Ventimiglia, documentarista, lasciano la città e arrivano tra Sorano e Pitigliano, nella zona di Sovana: trovano una casa in rovina, 72 ettari di terra abbandonata da anni e appena un ettaro di vigna. La prima vendemmia è del 1997. Qui tutto è tufo, la roccia vulcanica nata dalle eruzioni del vulcano di Bolsena: le vigne ci affondano le radici, la casa è costruita in tufo e la cantina è scavata nel tufo. Dal 2007 lavorano in biodinamica, con certificazione biologica. Sono noti soprattutto per aver riportato in alto il Ciliegiolo, ma anche i bianchi raccontano bene il vulcano.

Il vino

Isolina unisce Trebbiano, Sauvignon e Greco «dai nostri terreni a Sorano, su tufi vulcanici», come dice la retroetichetta. Un bianco ampio, sapido e minerale, di bella persistenza, che con qualche anno di bottiglia guadagna profondità. Con pesce al forno, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

Scheda tecnica

• Produttore: Azienda Agricola Biologica Carla Benini – Sassotondo, Sorano (GR)
• Uvaggio: Trebbiano, Sauvignon, Greco
• Denominazione: Toscana IGT Bianco – vino biologico
• Annata: 2022
• Gradazione: 13% vol · Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti