Santa Caterina - Ligurie du Levante IGT Rosso Ghiaretolo 2018

Le Ghiaretolo est un vin rouge obtenu à partir de raisins 100% Merlot cultivés dans la commune de Sarzana.

Après des vendanges manuelles, les raisins fermentent spontanément en cuves inox grâce à des levures indigènes.

Le vin est élevé un an en tonneaux avant la mise en bouteille.

Teneur en alcool : 13% vol.

Format : 750 ml

Santa Caterina est une ferme ligure située à Sarzana. Fondée par Andrea Kihlgren, même si le terrain appartenait déjà à la famille Kihlgren.

Santa Caterina s'étend sur 11 hectares dont 7 sont des vignes. Entre les sols très argileux des environs de la propriété et les sols alluviaux de la région de Giucaro et Ghiaretolo.

Le travail à la vigne est le plus naturel possible et nous essayons d'éviter l'utilisation de produits chimiques et de suivre la biodynamie.

En cave, les fermentations sont spontanées grâce aux levures indigènes et peuvent se dérouler aussi bien en jarres qu'en cuve inox. Le bois est également utilisé pour le raffinement, avec l'utilisation de tonneaux.