Benedetto Cavalieri - Roues folles 500g

L'usine de pâtes Benedetto Cavalieri a été fondée dans les Pouilles en 1918 par l'homonyme Benedetto Cavalieri.

La famille Cavalieri avait joué un rôle dans la culture du blé depuis 1800, mais c'est le 7 juillet 1918 que Benedetto inaugura l'usine de pâtes de Maglie, dans les Pouilles, avec l'idée de produire des pâtes avec les meilleures matières premières des collines des Pouilles et de la Basilicate et les meilleures machines disponibles.

Depuis lors, la signature de la famille est présente sur chaque paquet de pâtes, scellant la qualité contenue dans l'emballage.

Un processus lent et délicat pour éviter d'affecter négativement le grain et conserver la saveur de la matière première. La méthode implique un pétrissage à froid, un malaxage et un tréfilage au bronze, suivis d'un séchage lent, jusqu'à 40 heures. Le goût, la texture charnue et les valeurs nutritionnelles de ces pâtes récompensent chaque jour avec satisfaction le dévouement et le temps que la famille Cavalieri consacre à ce projet.