Riz aquarelle

Le riz Acquerello est produit à Livourne Ferrais, dans la région de Vercelli, au sein de la belle Tenuta Rondolino.

Particulièrement connu dans la haute cuisine, le riz Acquerello est un Carnaroli plus nutritif, plus savoureux et plus sain.

Le processus qui suit le grain commence par l'hélice : un processus délicat qui blanchit lentement le grain, le laissant intact.

Deuxièmement, le grain est raffiné dans des silos réfrigérés pendant au moins un an, ce qui permet de raffiner l’amidon.

Enfin, le bourgeon est réabsorbé dans le grain grâce à une méthode brevetée : cela donne un riz blanc aux valeurs nutritionnelles égales au riz brun.

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