Rhum Clairin Sajous 9 collection 2021 54.2° 70 cl

Le Clairin Sajous est produit dans le grand terroir de Saint-Michel-de-l'Attalaye, à environ 4 heures de route au nord de Port-au-Prince, à partir de Cristalline : une variété de canne originale, non hybridée. La production implique zéro produit chimique en agriculture, des fermentations spontanées sans levures sélectionnées, des méthodes de distillation anciennes sans filtration. L'ingrédient mère est ensuite pressé dans le petit moulin plus doucement que de la manière typique des Antilles françaises. Chaque millésime de Clairin Sajous est mis en bouteille au degré près à sa sortie de l'alambic.