Pio Cesare – L'Altro, Langhe DOC Chardonnay 2023

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Lo Chardonnay più giovane e immediato di Pio Cesare: vigne di proprietà in quota nelle Langhe, acciaio e una parte di barrique.

Pio Cesare è una delle case storiche di Alba: fondata nel 1881 da Cesare Pio, ha ancora la cantina nel centro della città, appoggiata alle antiche mura romane. La guida la stessa famiglia da cinque generazioni, oggi con Federica Boffa, figlia di Pio Boffa, scomparso nel 2021. Possiede circa 80 ettari di vigna, soprattutto nelle zone del Barolo e del Barbaresco.

L'Altro nasce con l'annata 1990 come versione più fresca e immediata del Piodilei. Le uve vengono da vigneti di proprietà della famiglia nelle Langhe, in posizioni elevate e dal microclima più fresco. La fermentazione avviene in acciaio; il vino affina poi in parte in acciaio e in parte in barrique francesi, solo un terzo nuove.

Il produttore ne indica note sapide, fruttate e speziate, con un leggero tocco vanigliato, buona mineralità e una discreta longevità.

Abbinamenti: antipasti piemontesi, vitello tonnato, risotti alle verdure, pesce alla griglia, carni bianche.

Servizio: 8–10 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Pio Cesare, Alba (CN), Piemonte
• Uvaggio: Chardonnay
• Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
• Vigna: vigneti di proprietà nelle Langhe
• Annata: 2023
• Vinificazione: fermentazione in acciaio
• Affinamento: in parte in acciaio, in parte in barrique francesi (1/3 nuove)
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti