Penna Bakery – Il Panettone Albicocca e Cioccolato 1 kg

Prenotazione Natale 2026 – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal 1° novembre. Quantità limitate.

Impasto al cioccolato a doppia lievitazione con lievito madre e albicocche candite: «la delicatezza dell'albicocca si sposa con il gusto intenso del cioccolato». Il panettone più innovativo dei fratelli Penna.

Il produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria

Penna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»

Il protagonista è il lievito madre, «fatto crescere "in libertà", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.

Il Panettone Albicocca e Cioccolato, raccontato da Penna Bakery

«Il Panettone Albicocca e cioccolato ha una doppia lievitazione ed è fatto con lievito madre. È stato ideato con un innovativo impasto al cioccolato e farcito da squisite albicocche candite. La delicatezza dell'albicocca si sposa con il gusto intenso del cioccolato.»

Abbinamenti

Albicocca e cioccolato stanno bene con un passito ambrato o con un Recioto della Valpolicella; per chi preferisce i distillati, un rum o un brandy invecchiato. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.

Ingredienti

Farina 00 di grano tenero, albicocca candita, cioccolato (29%), burro, tuorli d'uova fresche pastorizzate, zucchero, lievito madre, miele d'acacia, pasta d'arancia, sale, acqua, vaniglia di bourbon del Madagascar in baccelli.

Allergeni: contiene glutine, lattosio, uova. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1536 kJ / 367 kcal
• Grassi: 15,5 g, di cui saturi 8,8 g
• Carboidrati: 49,8 g, di cui zuccheri 26,6 g
• Proteine: 6,7 g
• Sale: 0,653 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.

Scheda tecnica

• Produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)
• Prodotto: panettone artigianale a lievito madre, doppia lievitazione, fatto a mano, impasto al cioccolato (29%) con albicocche candite
• Peso netto: 1 kg
• Senza uvetta
• Senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali
• Allergeni: glutine, lattosio, uova
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
• Disponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026