Pacchetelle Rouge - Véritable Italienne

Les Pacchetelle sont l'ancienne méthode, utilisée par les femmes vésuviennes, pour conserver les tomates cerises récoltées entre les mois de juillet et août toute l'année. En alternative à la méthode classique selon laquelle les fruits étaient divisés en grappes et laissés sécher, avec les pacchetelle, les tomates cerises étaient coupées en deux dans le sens de la longueur, pressées dans le pot à la main et ensuite pasteurisées au bain-marie. Et nous, comme par le passé, nous les gardons toujours comme ça.

Ingrédients: Tomates cerises Piennolo del Vesuvio DOP