Arianna Occhipinti – "Grotte Alte" 2016, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Il Cerasuolo di Vittoria di Arianna Occhipinti, Nero d'Avola e Frappato da Fossa di Lupo, in un'annata che ha già dieci anni: una bottiglia da cantina, l'ultima che abbiamo.

Arianna Occhipinti comincia nel 2004, poco più che ventenne, affittando le prime vigne proprio in contrada Fossa di Lupo, a nord di Vittoria. A guidarla all'inizio è lo zio, Giusto Occhipinti di COS. Sceglie il Frappato quando era considerato un vitigno minore e lo studia a fondo, incoraggiata dal professor Attilio Scienza; nel 2012 compra la tenuta di Bombolieri, che diventa il centro dell'azienda. In cantina lavora con fermentazioni spontanee e il minimo intervento possibile.

Grotte Alte è il suo vino più importante, e lo spiega lei in etichetta: "Grotte Alte è un luogo: quei costoni della vallata del fiume Ippari, a ridosso dei quali oggi sorge Vittoria, città dove sono cresciuta e vivo tutt'ora. Oggi è anche un vino, da uve Nero d'Avola e Frappato, coltivate a Fossa di Lupo". È un Cerasuolo di Vittoria Classico, l'unica DOCG della Sicilia, che nasce proprio dall'unione di questi due vitigni. La 2016 ha ormai dieci anni di bottiglia: un'occasione rara per assaggiarlo evoluto.

Abbinamenti: carni rosse, agnello, cacciagione, falsomagro, formaggi stagionati come il Ragusano.

Servizio: 16–18 °C, aprirlo un po' prima e scaraffarlo con attenzione.

Scheda tecnica

• Produttore: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Vittoria (RG) – Sicilia
• Uvaggio: Nero d'Avola, Frappato
• Denominazione: Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
• Vigneti: contrada Fossa di Lupo, Vittoria
• Annata: 2016
• Gradazione: 13% vol.
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti