Arianna Occhipinti – "BB" Vino di Contrada Bombolieri 2021, Frappato Terre Siciliane IGT

Il Frappato di una sola contrada, Bombolieri, dal cuore dell'azienda di Arianna Occhipinti a Vittoria: un promontorio calcareo esposto a nord, una vigna, bottiglie numerate.

Arianna Occhipinti comincia nel 2004, poco più che ventenne, affittando le prime vigne in contrada Fossa di Lupo, a nord di Vittoria. A guidarla all'inizio è lo zio, Giusto Occhipinti di COS. Sceglie il Frappato quando era considerato un vitigno minore, e lo studia a fondo, clone per clone e suolo per suolo, incoraggiata dal professor Attilio Scienza. Nel 2012 compra la tenuta abbandonata di Bombolieri, che diventa il centro dell'azienda. Vinificando separatamente le parcelle con lo stesso metodo si accorge di quanto il suolo cambi il vino, e dal 2016 nascono i "vini di contrada": un Frappato per ogni contrada, Bombolieri, Fossa di Lupo e Pettineo. In cantina lavora con fermentazioni spontanee e il minimo intervento possibile. In retroetichetta c'è la firma di Triple "A" (Agricoltori Artigiani Artisti), il gruppo di vignaioli naturali di cui fa parte.

BB sta per Bombolieri. Lo racconta lei sulla retroetichetta: "Ci troviamo in un promontorio molto calcareo che guarda a Nord"; qui lo strato di sabbia è sottile, solo 25 cm, e appena sotto ci sono rocce calcaree. Il vino nasce nella parte più argillo-calcarea, visivamente bianca in superficie, nella Vigna Strada: "floreale, schietto e di grande acidità". Per le annate recenti l'importatore indica circa 30 giorni sulle bucce e un lungo affinamento in vasche di cemento. Della vendemmia 2021 sono state prodotte 2.702 bottiglie, numerate.

Abbinamenti: salumi, pesce azzurro, tonno, pollame, verdure arrosto, formaggi di media stagionatura. Servito fresco.

Servizio: 14–16 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Vittoria (RG) – Sicilia
• Uvaggio: Frappato 100%
• Denominazione: Terre Siciliane IGT – Vino di Contrada
• Contrada: Bombolieri, Vigna Strada; suolo argillo-calcareo su roccia calcarea
• Annata: 2021
• Bottiglie: 2.702 numerate
• Gradazione: 12,5% vol.
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti