Musella - « Fibio » Pinot Blanc 2021

Ce vin obtenu à partir de raisins 100% Pinot Bianco cultivés sur du tuf argileux, issu d'un sol très calcaire, est fin et élégant, avec des notes de poivre blanc et de silex. Un vin tendu et vibrant.

A la Cave : pressurage doux des raisins, fermentation spontanée par pied de cuve en cuve inox. Le raffinement a lieu dans des œufs en béton.

Bouteilles produites : 1500

Nous sommes à Vérone, Valpolicella Classica, à San Martino Buon Albergo. La cave Musella est née avec la famille Pasqua de Bisceglie, toujours impliquée dans le monde de la viticulture véronaise. La cave est entourée d'un véritable paradis, une réserve naturelle, celle du Monte del Drago, parmi 25 hectares de terrain répartis entre vignes, forêts, fleurs et plantes spontanées, où la faune de la forêt est libre de se déplacer. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Maddalena Pasqua di Bisceglie, qui depuis son arrivée a apporté un changement dynamique et biodynamique au sein de la cave et de la production.

Dans le vignoble, nous suivons les préceptes de l'agriculture biodynamique et dans la cave, nous suivons les mêmes principes, en accordant une attention maximale à la création de vins propres, élégants et fins sans l'aide de produits chimiques invasifs. Les récipients utilisés pour la fermentation, strictement spontanée avec des levures indigènes, et pour l'affinage des vins sont de grands fûts de chêne qui ne sont presque plus toastés, des œufs en béton et en porcelaine et des récipients spécialement construits en marbre rouge de Vérone, pour que les raisins, qui poussent sur la terre rouge qui recouvre la réserve naturelle, se sentent le plus à l'aise possible.

L'harmonie de la cave et du Relais où vous pourrez séjourner, reste également dans les vins élaborés par Maddalena, gardienne d'une réalité unique.