Musella - Amarone della Valpolicella « Sans titre » 2009

L'Amarone « Senza Titolo » a été le premier vin produit par Maddalena dans l'entreprise, c'est pourquoi il s'appelle « Senza Titolo ». C'est un vin important et complexe, qui n'est produit que dans les meilleurs millésimes.

Sol : argile rouge et tuf, sol calcaire

Cépages : Teroldego, Corvina, Rondinella, Oseleta et Corvinone. Pas de cépages internationaux.

Les raisins seront utilisés pour la Riserva et pour la production de « Senza Titolo » uniquement dans les meilleures années. Pour le Senza Titolo, seules les meilleures grappes de la Riserva seront utilisées.
Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses et transportés dans une salle spéciale ventilée pour le séchage, au cours duquel la substance contenue et les sucres sont concentrés et les raisins perdent 50% de leur poids. Ils sont ensuite pressés avec les pieds dans de petits récipients. La fermentation est spontanée grâce aux levures indigènes en cuves tronconiques en chêne, avec pigeages manuels quotidiens. Le vin est élevé en grands fûts de chêne pendant 4/5 ans avec seulement deux soutirages.

La production est extrêmement limitée.

Nous sommes à Vérone, Valpolicella Classica, à San Martino Buon Albergo. La cave Musella est née avec la famille Pasqua de Bisceglie, toujours impliquée dans le monde de la viticulture véronaise. La cave est entourée d'un véritable paradis, une réserve naturelle, celle du Monte del Drago, parmi 25 hectares de terrain répartis entre vignes, forêts, fleurs et plantes spontanées, où la faune de la forêt est libre de se déplacer. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Maddalena Pasqua di Bisceglie, qui depuis son arrivée a apporté un changement dynamique et biodynamique au sein de la cave et de la production.

Dans le vignoble, nous suivons les préceptes de l'agriculture biodynamique et dans la cave, nous suivons les mêmes principes, en accordant une attention maximale à la création de vins propres, élégants et fins sans l'aide de produits chimiques invasifs. Les récipients utilisés pour la fermentation, strictement spontanée avec des levures indigènes, et pour l'affinage des vins sont de grands fûts de chêne qui ne sont presque plus toastés, des œufs en béton et en porcelaine et des récipients spécialement construits en marbre rouge de Vérone, pour que les raisins, qui poussent sur la terre rouge qui recouvre la réserve naturelle, se sentent le plus à l'aise possible.

L'harmonie de la cave et du Relais où vous pourrez séjourner, reste également dans les vins élaborés par Maddalena, gardienne d'une réalité unique.