Musella - Amarone della Valpolicella 2016

Un grand Amarone della Valpolicella élaboré uniquement à partir de raisins autochtones.

Sol : argile rouge et tuf, sol calcaire

Cépages : Corvina, Rondinella, Oseleta et Corvinone. Pas de cépages internationaux.

Après une sélection rigoureuse des meilleures grappes, celles-ci sont conduites dans une salle spéciale ventilée pour le séchage, au cours duquel les raisins perdent 50 % de leur poids d'origine. Les sucres se concentrent, tout comme la matière du vin.

En février, un pressurage doux a lieu et la fermentation est spontanée par pied de cuve avec une longue macération.

Vieilli 12 mois en tonneaux dans de grands fûts de chêne et 12 mois supplémentaires en cuves béton. Il repose 8 mois en bouteille avant de quitter la cave.

Nous sommes à Vérone, Valpolicella Classica, à San Martino Buon Albergo. La cave Musella est née avec la famille Pasqua de Bisceglie, toujours impliquée dans le monde de la viticulture véronaise. La cave est entourée d'un véritable paradis, une réserve naturelle, celle du Monte del Drago, parmi 25 hectares de terrain répartis entre vignes, forêts, fleurs et plantes spontanées, où la faune de la forêt est libre de se déplacer. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Maddalena Pasqua di Bisceglie, qui depuis son arrivée a apporté un changement dynamique et biodynamique au sein de la cave et de la production.

Dans le vignoble, nous suivons les préceptes de l'agriculture biodynamique et dans la cave, nous suivons les mêmes principes, en accordant une attention maximale à la création de vins propres, élégants et fins sans l'aide de produits chimiques invasifs. Les récipients utilisés pour la fermentation, strictement spontanée avec des levures indigènes, et pour l'affinage des vins sont de grands fûts de chêne qui ne sont presque plus toastés, des œufs en béton et en porcelaine et des récipients spécialement construits en marbre rouge de Vérone, pour que les raisins, qui poussent sur la terre rouge qui recouvre la réserve naturelle, se sentent le plus à l'aise possible.

L'harmonie de la cave et du Relais où vous pourrez séjourner, reste également dans les vins élaborés par Maddalena, gardienne d'une réalité unique.