Morra Gabriele – Barbaresco DOCG 2020

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Il Barbaresco di due amici con quattro ettari e mezzo di vigna: fermentazione spontanea a cappello sommerso, botte grande, non filtrato. Annata 2020.

Morra Gabriele, «già Pautasso dal 1880», è la piccola cantina di Gabriele Testa e Stefano Campaniello, con sede a Macellai di Pocapaglia, nel Roero: il nome richiama la cantina storica di famiglia. Sono partiti in un garage e oggi arrivano a circa 20.000 bottiglie l'anno da 4,5 ettari, tre dei quali a Barbaresco. Vigne non irrigate, conduzione biodinamica non certificata, fermentazioni spontanee e lavori in cantina seguendo le fasi lunari.

Il Barbaresco viene da vigne vecchie, di sessanta-settant'anni, tra Barbaresco e Neive, su marne con limo e argilla calcarea. Vendemmia a mano, fermentazione spontanea in acciaio per quattro-cinque settimane con cappello sommerso; ogni vigna è vinificata e affinata separatamente in botti grandi da 20 ettolitri e assemblata pochi mesi prima dell'imbottigliamento. Non chiarificato né filtrato; circa 7.000 bottiglie.

Abbinamenti: carne cruda all'albese, tajarin, arrosti, formaggi stagionati.

Servizio: 16–18 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Morra Gabriele – già Pautasso dal 1880, Pocapaglia (CN), Piemonte
• Uvaggio: Nebbiolo 100%, vigne di 60–70 anni a Barbaresco e Neive
• Denominazione: Barbaresco DOCG
• Annata: 2020
• Vinificazione: fermentazione spontanea 4–5 settimane a cappello sommerso
• Affinamento: botti grandi da 20 hl, poi bottiglia; non chiarificato né filtrato
• Produzione: circa 7.000 bottiglie
• Gradazione: 14% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti