Massimago – "Marchesa Mariabella" Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 Bio

In arrivo dal 10 novembre: si prenota ora, spedizione o ritiro in enoteca appena arriva.

Il Ripasso di Massimago: Valpolicella rifermentato sulle vinacce dell'Amarone, ciliegia e fragolina, un anno di barrique.

Massimago

Massimago è a Mezzane di Sotto, nella Valpolicella orientale: una valle più appartata e selvaggia, con circa 30 ettari tra vigne, ulivi, alberi da frutto e bosco, di cui una decina vitati, tra i 100 e i 350 metri, su suoli che vanno dall'argilla al calcare. La tenuta è della famiglia materna di Camilla Rossi Chauvenet dal 1883; nel 2003 Camilla la rilancia come cantina. Il nome viene dall'antico toponimo latino Maximum Agium. Vini biologici dal 2008, certificati dal 2014.

I Ritratti

È la linea quotidiana della casa, con le etichette illustrate da Franco Chiani su un'idea di Camilla: ritratti di personaggi in cerca d'autore, tutti con un titolo nobiliare e un carattere, che insieme formano quella che in cantina chiamano «Italian Facebook».

Il vino

Il ripasso è la tecnica tipica della Valpolicella: qualche mese dopo la vendemmia il vino fatto con uve fresche viene «ripassato» sulle vinacce dell'Amarone, ancora ricche di zuccheri e profumi, e riparte con una seconda fermentazione che gli dà struttura e complessità. Corvina, Corvinone e Rondinella da vigne a 180 metri su suolo argilloso-marnoso, a guyot; vendemmia a mano, lunga macerazione in acciaio, ripasso sulle vinacce di Amarone, malolattica in acciaio e 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese. Ciliegia, fragolina di bosco, un ricordo di marmellata fatta in casa; sorso pieno ma fresco. Con primi al ragù, carni rosse, formaggi di media stagionatura. Servire a 16–18 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Massimago, Mezzane di Sotto (VR)
• Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella (il distributore cita anche Croatina e Teroldego)
• Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
• Annata: 2023
• Vigne: 180 m; suolo argilloso-marnoso; guyot
• Vinificazione: lunga macerazione in acciaio; rifermentazione sulle vinacce di Amarone
• Affinamento: 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese
• Certificazione: biologico
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti