Maison Bollinger - Champagne Brut PNAYC18

Dal 1829, Maison Bollinger è una delle più autorevoli interpreti del Pinot Noir in Champagne. La fermentazione in piccole botti di rovere, l’ampio uso di vini di riserva e maturazioni molto prolungate sui lieviti definiscono uno stile fatto di struttura, complessità e profondità.
La serie PN rappresenta l’esplorazione più pura del Pinot Noir della maison: ogni edizione illumina un singolo cru attraverso un assemblaggio mirato.

PN AYC18

PN AYC18 è centrato sul Pinot Noir del Grand Cru Aÿ, uno dei territori più espressivi per questo vitigno, noto per la combinazione di maturità, intensità aromatica e finezza tannica.
Come da filosofia della serie PN, l’annata riportata (2018) indica la base dell’assemblaggio, arricchita da vini di riserva provenienti da annate precedenti, sapientemente selezionati per aggiungere profondità e complessità.

Caratteri produttivi certi (fonte: Bollinger)

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Cru di riferimento: Aÿ (Grand Cru)

• Vendemmia di base: 2018

• Vini di riserva: proporzione significativa, alcuni molto maturi

• Fermentazione: parte in legno, secondo stile Bollinger

• Maturazione: lungo affinamento sui lieviti

• Dosaggio: Brut

PN AYC18 si distingue per una trama più ricca e sfumata rispetto alle precedenti versioni, grazie a una base 2018 generosa e matura.

Note di Degustazione

Colore: dorato brillante, con perlage fine e regolare.
Naso: aromi intensi di frutta gialla matura, mela cotogna, agrumi canditi, frutta secca, nocciola, toffee leggero e note speziate. Emergono anche accenti floreali e una chiara impronta minerale che richiama il terroir calcareo di Aÿ.
Bocca: ampia, strutturata, con densità tipica del Pinot Noir e una freschezza integrata che bilancia la ricchezza aromatica. Finale lungo, sapido, con ritorni tostati e fruttati.