Louis Roederer - Cristal 2015

L'HISTOIRE. Créé pour satisfaire les goûts raffinés et exigeants du tsar Alexandre II de Russie en 1876, Cristal fut immédiatement conditionné dans une bouteille en cristal à fond plat pour accentuer son caractère unique et rassurer le tsar, qui craignait que ses ennemis ne cachent des bombes dangereuses au fond de la bouteille de champagne. Cristal est élaboré uniquement dans les meilleures années, lorsque les raisins Pinot Noir et Chardonnay qui le composent atteignent une maturité parfaite. Il est vieilli 6 ans et repose au moins 8 mois après dégorgement.

LE DOMAINE Cristal est composé de 70 parcelles d'exception, 70 parcelles soigneusement et attentivement sélectionnées de 1845 à aujourd'hui. Dans le vignoble, pour les parcelles du domaine Cristal, un régime biologique est suivi, avec des pratiques telles que la sélection massale, la taille douce, les périodes de jachère et le compost biodynamique, pour favoriser l'établissement d'un équilibre entre l'homme, la vigne et la nature. Pour les vignes les plus fragiles, les plus jeunes et les plus vieilles, nous procédons à l'aide de chevaux, sans recours à des machines. Les 70 parcelles sont réparties au sein de 7 grands crus. 40% d'entre eux sont cultivés en Chardonnay - Avize, Cramant et Mesnil-sur-Oger - tandis que 60% sont cultivés en Pinot Noir - Ay, Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle. L'assemblage du vin suit également cette proportion. La sélection rigoureuse permet d'utiliser 45 de ces 70 parcelles, âgées de plus de 20 ans, avec des plants bien enracinés sur des sols calcaires.

EN CAVE, 25% du vin est vinifié sous bois. Il ne subit pas de fermentation malolactique, pour préserver l'intégrité du fruit. 6 à 7 ans d'affinage sur lattes amorceront la magie qui perdurera dans le temps jusqu'à ce que la bouteille soit débouchée, pour profiter de son incroyable harmonie et équilibre.

Le Millésime 2015 est décrit comme une alliance parfaite de délicatesse et de concentration, couronnée par une maturité magistrale. La cuvée Cristal 2015 libère des arômes intenses et délicieux, avec une énergie superbe et une vibration magique. C'est un champagne éternel, au tempérament calcaire, porté par ses terroirs et libéré par le caractère solaire du millésime. Au nez, des notes de fruits jaunes, d'amandes grillées et de Chardonnay émergent immédiatement, associées aux fruits rouges et juteux du Pinot Noir. La texture du vin se caractérise par sa grande énergie, son intensité vibrante qui se transforme en une douce caresse, une texture soyeuse où émergent de délicates saveurs d'agrumes confits et d'épices iodées. Le caractère calcaire du millésime se manifeste par une effervescence tonique et verticale, d'une fraîcheur insistante, précise et ciselée. La finale, soutenue par de légères notes boisées, concentrées et savoureuses, confère à l'ensemble une sensation définitive de délicatesse et de concentration. Cristal 2015 conserve une Une mesure et un équilibre souverain, qui résonnent davantage dans la dimension calcaire des sols que dans le caractère solaire du millésime. Toujours pleinement cristallin, intensément 2015, avec un immense potentiel de garde.