Louis Roederer - Brut Nature 2015 Philippe Starck

Il s'agit d'un champagne élaboré à partir de raisins du vignoble La Rivière à Cumières. Les raisins proviennent de trois parcelles aux caractéristiques différentes et l'assemblage est composé de 46% de Chardonnay, 37% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier.

Ces vins sont élevés sous bois à 23%, et la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Ceci, combiné au dosage de 0 g/L rend le Champagne encore plus tendu et vibrant.

Les raisins sont cueillis le jour même et pressés ensemble, tous issus de la même vendange, sans assemblage qui pourrait altérer l'expression du millésime. En toile de fond, on retrouve une approche délicate et respectueuse à la vigne et à la cave, avec pour objectif de préserver la pureté des raisins pour délivrer un champagne tendu, vibrant et ample, capable de porter avec lui le terroir de Crumières.