Long Pond – Cambridge STC❤E 2005, 18 anni, Jamaica Pure Single Rum 70 cl

Il rum di una distilleria che non c'è più: il mark STC❤E della Cambridge Estate, chiusa nel 1947, distillato a Long Pond nel 2005 e rimasto 18 anni ai tropici. Solo 10 barili, 2.717 bottiglie.

In Giamaica i rum si distinguono per "mark", sigle che indicano lo stile e soprattutto il contenuto di esteri, le molecole che danno al rum giamaicano i suoi profumi di frutta matura. STC❤E sta per Simon Thomson Cambridge Estate: era il mark della distilleria Cambridge, nella zona di Trelawny, chiusa nel 1947. Oggi lo produce Long Pond, anche lei a Trelawny, l'area che Velier chiama il grand cru del rum giamaicano. La categoria è "Continental Flavoured": tra 550 e 700 grammi di esteri per ettolitro di alcol puro, cioè un rum molto aromatico.

Questa edizione è un blend di 10 barili ex-bourbon distillati in double retort pot still nel 2005 e invecchiati interamente in Giamaica fino al 2023: 18 anni di clima tropicale, con una perdita per evaporazione superiore al 75%. Nelle botti è rimasto meno di un quarto del rum di partenza. Imbottigliato a 60% vol. da Velier e National Rums of Jamaica. Chi l'ha assaggiato parla di ananas maturo, banana, colla e vernice al naso (il segno degli esteri), poi frutta secca, marzapane, chiodi di garofano, pimento, cannella e legno tostato.

Scheda prodotto

• Distilleria: Long Pond (National Rums of Jamaica), Trelawny, Giamaica
• Mark: STC❤E (Cambridge Estate), Continental Flavoured 550–700 g/hlpa di esteri
• Distillazione: double retort pot still, 2005
• Invecchiamento: 18 anni in clima tropicale, botti ex-bourbon; angel's share oltre 75%
• Barili: blend di 10 barili; 2.717 bottiglie
• Gradazione: 60% vol.
• Formato: 70 cl, in astuccio
• Imbottigliatore e importatore: Velier