Le Piane – βιαηκΩ (Bianko) Vino Bianco 2024

La versione di Le Piane dell'uva bianca del territorio: l'Erbaluce, che i vecchi di Boca chiamavano "il Nebbiolo bianco".

Le Piane nasce all'inizio degli anni '90, quando Christoph Künzli, insieme all'enologo Alexander Trolf, si innamora di Boca e dei suoi vigneti abbandonati e acquista la vigna di Antonio Cerri, uno degli ultimi vignaioli della zona. Oggi Le Piane è il riferimento di questa piccola denominazione dell'Alto Piemonte.

Il Bianko è Erbaluce in purezza: le uve vengono pressate a grappolo intero e il mosto fermenta a circa 20 °C in botti di acacia e rovere da 1.600 litri e in vasche di cemento. Al vino si aggiunge un 10% di Erbaluce ottenuto con una lunga macerazione sulle bucce (fino a 100 giorni), che dà struttura e profondità.

Il produttore lo descrive come un bianco strutturato e di corpo, minerale e sapido, potente e cremoso, sostenuto da una bella acidità.

Perché le lettere greche: la normativa non consente di indicare "Erbaluce" in etichetta, e nemmeno "Greco", il nome usato a Boca. Così Le Piane ha scritto "Bianco" con lettere greche: βιαηκΩ.

Abbinamenti: antipasti, primi delicati, pesce, carni bianche, formaggi freschi.

Scheda tecnica

• Produttore: Le Piane S.r.l., Boca (NO), Piemonte
• Uvaggio: Erbaluce 100%
• Denominazione: Vino Bianco
• Annata: 2024
• Vinificazione: pressatura a grappolo intero; fermentazione a circa 20 °C in botti di acacia e rovere e vasche di cemento; 10% da lunga macerazione sulle bucce
• Formato: 750 ml
• Gradazione: 13% vol
• Allergeni: contiene solfiti
• Valori energetici: 431 kJ / 103 kcal per 100 ml
• Ingredienti, valori nutrizionali e riciclo: tramite QR code in etichetta (bocapiane.it)