La Dolce Langa – Torta al Bacio di Langa 350 g

«Come il Bacio ma… più in grande!»: due strati di frolla alla nocciola Tonda Gentile Trilobata che racchiudono una crema morbida di nocciole e cioccolato. È la prima creazione di Fabrizio Giamello, del 2002, un anno prima del Bacio di Langa. Formato da 350 g.

Il produttore: La Dolce Langa – Fabrizio Giamello

La Dolce Langa è la pasticceria di Fabrizio Giamello a Vesime, nel centro storico di un piccolo paese della Langa Astigiana. Giamello viene «da una famiglia di panettieri», si forma all'Arte Bianca di Torino e fa la gavetta in una pasticceria del Ponente ligure; nel 1999, «al ritorno in Langa, rinnova la storica pasticceria "Da Giusepein"», una bottega che affonda le radici nel 1898. La sua pasticceria la chiama «retroinnovazione»: ricette della tradizione rilette con tecnica e materie prime scelte.

«La Tonda Gentile è da sempre la protagonista assoluta delle nostre creazioni dolciarie»: la nocciola del Basso Piemonte arriva da agricoltori e trasformatori di Cravanzana. Il Bacio di Langa® è «un'invenzione brevettata che richiama il bacio di dama, con una crema al gianduia all'interno e un'invidiabile friabilità del biscotto». La Torta al Bacio di Langa è del 2002, il Bacio classico del 2003.

La Torta al Bacio di Langa, raccontata da La Dolce Langa

«Come il Bacio ma… Più in grande! Frolla a base di nocciola, varietà "Tonda Gentile Trilobata" 25%, è una sapiente lavorazione; farcita con una crema morbida a base di nocciole e cioccolato.»

Abbinamenti

A fine pasto con un Moscato d'Asti o un Brachetto d'Acqui; a merenda con il caffè. Una torta da regalo, nella sua scatola.

Ingredienti

Farina di frumento, burro, nocciole tostate varietà Tonda Gentile Trilobata 25%, zucchero semolato, aroma naturale vaniglia. Farcitura 28%: zucchero, oli vegetali (olio di girasole, burro di cacao), pasta di nocciole 14%, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere 7%, emulsionante lecitina di soia, aromi naturali.

Allergeni (dagli ingredienti dichiarati): glutine (frumento), latte, frutta a guscio (nocciole), soia. Prodotto in un laboratorio che lavora anche altra frutta a guscio, uova, sesamo e senape.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 2415 kJ / 580 kcal
• Grassi: 39 g, di cui acidi grassi saturi 16 g
• Carboidrati: 51 g, di cui zuccheri 19 g
• Fibre: 2,1 g
• Proteine: 6,2 g
• Sale: 0,05 g

Conservazione

Non contiene conservanti. Da consumarsi preferibilmente entro 6 mesi dalla produzione; una volta aperta, consumare entro 4 giorni. Prodotto soggetto a calo naturale di peso: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Scheda tecnica

• Produttore: La Dolce Langa di Fabrizio Giamello – Vesime (Asti)
• Prodotto: Torta al Bacio di Langa, frolla alla nocciola Tonda Gentile Trilobata farcita con crema di nocciole e cioccolato
• Peso netto: 350 g
• Senza conservanti
• Allergeni: glutine, latte, nocciole, soia
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore