La Dolce Langa – Bacio di Langa classico (nocciola e cioccolato)

Il Bacio di Langa® originale: una frolla friabile con il 25% di nocciola Tonda Gentile Trilobata, farcita con una crema morbida di nocciole e cioccolato. Nato nel 2003 a Vesime, «studiato per essere mangiato in un boccone soltanto». Lo vendiamo sfuso, confezionato in enoteca: un bacio da 20 g, o sacchetti da 10, 15 e 20.

Il produttore: La Dolce Langa – Fabrizio Giamello

La Dolce Langa è la pasticceria di Fabrizio Giamello a Vesime, nel centro storico di un piccolo paese della Langa Astigiana. Giamello viene «da una famiglia di panettieri», si forma all'Arte Bianca di Torino e fa la gavetta in una pasticceria del Ponente ligure; nel 1999, «al ritorno in Langa, rinnova la storica pasticceria "Da Giusepein"», una bottega che affonda le radici nel 1898. La sua pasticceria la chiama «retroinnovazione»: ricette della tradizione rilette con tecnica e materie prime scelte.

«La Tonda Gentile è da sempre la protagonista assoluta delle nostre creazioni dolciarie»: la nocciola del Basso Piemonte arriva da agricoltori e trasformatori di Cravanzana. Il Bacio di Langa® è «un'invenzione brevettata che richiama il bacio di dama, con una crema al gianduia all'interno e un'invidiabile friabilità del biscotto»: Ø 4 cm, 20 g. Nasce nel 2003, un anno dopo la Torta al Bacio di Langa (2002); il Bacio al Caffè (2012) è dedicato alla figlia Angelica, quello al Cacao (2013) alla figlia Beatrice.

Il Bacio di Langa classico, raccontato da La Dolce Langa

«Prodotto chiave di tutta la gamma, nato per differenziarsi dal solito bacio di dama. Una frolla a base di nocciola varietà "Tonda Gentile Trilobata" 25%, è una sapiente lavorazione; farcito con una crema morbida a base di nocciole e cioccolato.»

Abbinamenti

Con il caffè, con un Moscato d'Asti o un Brachetto d'Acqui, oppure con un bicchiere di Barolo Chinato. Perfetti anche per un cesto regalo.

Ingredienti

Farina di frumento, burro, nocciole tostate varietà Tonda Gentile Trilobata 25%, zucchero semolato, aroma naturale vaniglia. Farcitura 28%: zucchero, oli vegetali (olio di girasole, burro di cacao), pasta di nocciole 14%, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere 7%, emulsionante lecitina di soia, aromi naturali.

Allergeni (dagli ingredienti dichiarati): glutine (frumento), latte, frutta a guscio (nocciole), soia. Prodotto in un laboratorio che lavora anche altra frutta a guscio, uova, sesamo e senape.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 2415 kJ / 580 kcal
• Grassi: 39 g, di cui acidi grassi saturi 16 g
• Carboidrati: 51 g, di cui zuccheri 19 g
• Fibre: 2,1 g
• Proteine: 6,2 g
• Sale: 0,05 g

Conservazione

Non contiene conservanti. Da consumarsi preferibilmente entro 6 mesi dalla produzione; una volta aperto, consumare entro 4 giorni. Prodotto soggetto a calo naturale di peso. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Scheda tecnica

• Produttore: La Dolce Langa di Fabrizio Giamello – Vesime (Asti)
• Prodotto: Bacio di Langa® classico, frolla alla nocciola Tonda Gentile Trilobata farcita con crema di nocciole e cioccolato
• Peso: circa 20 g a bacio (Ø 4 cm); sacchetti da 10, 15 e 20 confezionati in enoteca
• Senza conservanti
• Allergeni: glutine, latte, nocciole, soia
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore