Carlo Hauner - Malvasia delle Lipari Passito 2022

Le Malvasia delle Lipari de Carlo Hauner est excellent.
95% Malvasia delle Lipari et 5% Corinto nero.

Les vendanges sont tardives et après une sélection rigoureuse des raisins, ceux-ci sont laissés à sécher sur des roseaux pendant 15/20 jours. La vinification par macération se déroule à température contrôlée et dans des conditions stables et après une période d'élevage en cuves thermo-contrôlées, le vin repose en bouteille pendant au moins six mois avant d'être mis sur le marché.

Un vin d'une douceur délicate, d'une bonne complexité et soutenu par une saveur longue et persistante.

À propos de la cave : Carlo Hauner s'est installé à Salina dans les années 1970 et s'est immédiatement passionné pour la vinification. Il a notamment commencé à se consacrer à la culture du Malvasia, un raisin typiquement utilisé pour le vin passito, le laissant sécher au soleil sur des supports dédiés, afin d'augmenter sa teneur en sucre et de concentrer son caractère aromatique.

Carlo Hauner introduit plusieurs innovations dans la vinification et porte la qualité des vins produits par sa cave à un très haut niveau qui lui ouvre les portes de récompenses prestigieuses et place ses produits sur certaines des meilleures tables des grands restaurants.

Elle étend également sa production aux vins tranquilles et secs, comme son Salina Rosso.