Forlini Cappellini - Cinqueterre Sciacchetrà DOC 2016

Forlini Cappellini est une petite entreprise familiale située à Manarola, un hameau de la commune de Riomaggiore. Nous sommes en Ligurie orientale, au cœur des paysages incroyables des Cinque Terre, où la viticulture est à juste titre définie comme héroïque. Il suffit de penser qu'à certains endroits les pentes des vignobles atteignent 90%, de véritables falaises surplombant la mer où la main de l'homme a su dessiner un paysage d'une beauté incroyable avec la création de terrasses et de murs en pierre sèche.
La possibilité d'utiliser des machines pour travailler dans le vignoble est inexistante et tout le vin qui provient de ces zones est le résultat de beaucoup, beaucoup de travail acharné.
Une bonne dose de passion est essentielle et de ces points ne peuvent naître que des produits de bonté et de qualité absolue comme le grand Sciacchetrà pour lequel Forlini Cappellini est célèbre.
L'entreprise familiale produit deux vins : un blanc tranquille et un Sciacchetrà, tous deux issus de cépages locaux Bosco, Vermentino et Albarola.
Le vin blanc tranquille « CinqueTerre » DOC est vinifié et élevé en cuve inox tandis que le « CinqueTerre Sciacchetrà DOC » est élaboré uniquement dans les meilleures années et avec les meilleurs raisins qui sont ensuite séchés puis pressés très délicatement. La fermentation a lieu dans de petits fûts en bois et le vin est mis en bouteille sans filtration après cinq ans.