Foradori - Hors Piste Pinot Grigio 2022

Un Pinot Grigio rose, cultivé sur un sol alluvial graveleux en utilisant le système Pergola trentina.

Egrappage doux sans pressurage, fermentation spontanée en tinajas (amphores en terre cuite fabriquées à la main) de 350/450 litres et affinage au contact des peaux pendant 8 mois. Assemblage et décantation en cuves ciment de 10 à 40 hl jusqu'à la mise en bouteille.

Elisabetta Foradori, connue comme « la dame de Teroldego », se définit comme une « gardienne de la terre ».

L'entreprise est située à Mezzolombardo, à l'intérieur du Campo Rotaliano, une plaine alluviale créée par la rivière Noce et entourée par les parois des Dolomites.
Toute la famille travaille dans l'entreprise : Elisabetta, Myrtha, Emilio et Theo.
Non seulement du vin est produit, mais l'activité de la ferme comprend également des produits laitiers et la production de légumes.
la propriété agricole s'étend sur 25,5 hectares, où sont cultivés Teroldego, Nosiola, Incrocio Manzoni selon l'agriculture biodynamique (certifiée Demeter).
Dans la vinification, deux chemins sont suivis, l'un plus traditionaliste et l'autre plus moderne, plein d'expériences et de curiosités.
Dans la cave, différents contenants sont utilisés pour le vin : des amphores en terre cuite (tinajas, fabriquées à la main par des artisans espagnols), des cuves en ciment, en chêne et en bois d'acacia.

Dans les vins, nous recherchons la spontanéité et l’ampleur, la puissance et le caractère.