Foradori - Fontanasanta Manzoni Blanc 2022

Un vin frais et dynamique, énergique et vibrant, issu à 100% de raisins Manzoni Bianco cultivés sur un sol argilo-calcaire dolomitique. Après un égrappage doux sans pressurage, les raisins fermentent au contact des peaux dans des cuves ciment de 15/40 hl pendant 5 à 10 jours.

Le vin vieillit en fûts d'acacia de 20/40 hl jusqu'à 12 mois.

Elisabetta Foradori, connue comme « la dame de Teroldego », se définit comme une « gardienne de la terre ».

L'entreprise est située à Mezzolombardo, à l'intérieur du Campo Rotaliano, une plaine alluviale créée par la rivière Noce et entourée par les parois des Dolomites.
Toute la famille travaille dans l'entreprise : Elisabetta, Myrtha, Emilio et Theo.
Non seulement du vin est produit, mais l'activité de la ferme comprend également des produits laitiers et la production de légumes.
la propriété agricole s'étend sur 25,5 hectares, où sont cultivés Teroldego, Nosiola, Incrocio Manzoni selon l'agriculture biodynamique (certifiée Demeter).
Dans la vinification, deux chemins sont suivis, l'un plus traditionaliste et l'autre plus moderne, plein d'expériences et de curiosités.
Dans la cave, différents contenants sont utilisés pour le vin : des amphores en terre cuite (tinajas, fabriquées à la main par des artisans espagnols), des cuves en ciment, en chêne et en bois d'acacia.

Dans les vins, nous recherchons la spontanéité et l’ampleur, la puissance et le caractère.