Domaine de Courbissac - Roc du Pière 2019

Le Roc du Piere du Domaine de Courbissac est un vin naturel élaboré à partir de raisins Sirah et Mourvèdre issus de vignes d'environ 40 ans sur des sols argilo-calcaires.

La fermentation est spontanée grâce aux levures indigènes en grappes entières en fûts de 40 hl.

Format : 750 ml

Teneur en alcool : 13% vol.

Nous sommes dans l'appellation Minervois. L'entreprise cultive du Mourvèdre, du Cinsault, du Pinot Gris, du Listan, de la Marsanne, du Muscat et du Sirah et du Grenache sur 15 hectares, où les plantes atteignent 90 ans et l'agriculture est menée selon des méthodes biologiques.

Les vinifications sont caractérisées par des fermentations en grappes entières avec les rafles, et les vins surprennent par leur buvabilité, malgré la fermentation en présence des rafles.