Côtes du Rhône Rouge 2021 - Domaine Charvin

Le Côtes-du-Rhône Rouge du Domaine Charvin est un vin rouge de la Vallée du Rhône élaboré à partir d'un assemblage de 85 % de Grenache, 15 % de Syrah et de Mourvèdre, et d'une petite quantité de Carmignano.

Les raisins sont récoltés au lieu dit Maucoil sur la commune d'Orange, cultivés en taille buisson et cordon de Royat sur un sol argilo-sableux. La vinification vise à maintenir la fraîcheur, en grappes entières et est la moins interventionniste possible, la fermentation est spontanée et, si nécessaire, à température contrôlée. Une macération de 17 à 25 jours est suivie d'un affinage en cuve ciment pendant 21 mois et de cinq mois de repos en bouteille.

Le Domaine Charvin a été fondé par Guillaume Charavin en 1851. Aujourd'hui, Laurent Charvin est à sa tête, avec 33 hectares en agriculture biologique et certification Écocert.

La philosophie du Domaine est la moins interventionniste possible, depuis les fermentations avec des levures indigènes jusqu'au soufre en quantité minimale.

Il y a une excellente utilisation du ciment comme contenant pour l'affinage et une grande utilisation de la grappe entière dans la vinification, nécessaire pour préserver la fraîcheur des raisins dans les vins proposés.

Le Domaine produit trois étiquettes :

Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône Rouge et le vin d'entrée le Vin de Pays de la Principaute d'Orange Rouge « À Côté »